GESTION DE CARTE DES VINS & SÉLECTION DE VINS POUR RESTAURANTS, GROUPES & CLUBS PRIVÉS
En tant que sommelière consultante, j’accompagne les professionnels de la haute gastronomie dans la création d’expériences œnologiques uniques. Mes services sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques de chaque client, garantissant une expérience mémorable et une rentabilité accrue.
PRESTATIONS:
Audit de cave à vin
Un audit complet de votre offre de vins est essentiel pour assurer une rentabilité maximale. Il permet d’évaluer la santé de votre cave et d’optimiser la sélection et la gestion de vos vins, garantissant ainsi une proposition attrayante pour vos clients.
Dès 750.-
Refonte / Création Cartes des Vins
Que cela soit pour une ouverture, un pivot de concept ou une volonté de changer d’identité, votre carte des vins est un outil essentiel pour enrichir l’expérience culinaire de vos clients. Ensemble, nous créerons une carte des vins qui valorise votre cuisine en associant chaque plat à un vin parfait, reflète le style unique de votre établissement, et maximise vos ventes grâce à des recommandations stratégiques.
Dès 850.-
REMPLACEMENT / AIDE SOMMELLERIE
Vous avez besoin d’un sommelier de manière ponctuelle ? Votre sommelier est en vacances ou malade ? J’assure des remplacements ponctuels dans votre établissement pour une courte période (jusqu’à 20 jours)
Métiers de remplacement : sommellerie, caviste, évènements, vente caveau …
Services disponibles en France & Suisse
Formation du personnel
Un personnel bien formé est essentiel pour offrir une expérience vinicole de qualité supérieure. Je propose des cours et des formations personnalisées pour vos sommeliers et serveurs, couvrant tous les aspects essentiels : de la connaissance approfondie du vin à la maîtrise des accords mets et vins, en passant par des conseils avisés pour la vente de vins et les techniques fondamentales de dégustation. Ces sessions de formation sont conçues pour renforcer la confiance et la compétence de votre équipe, améliorant ainsi de manière significative l’expérience globale de vos clients.
Programmes d'accompagnement
Chaque établissement possède ses propres besoins et objectifs en matière de vins : Que cela soit pour l’ouverture d’un établissement, un changement de positionnement, une saison … Je suis à vos côtés pour vous aider à développer votre activité, la formation de votre personnel et votre carte des vins.
Mes services sont disponibles, en Suisse, France et à l’international