Dans un monde où l'excellence est primordiale, notre offre se concentre sur l'élaboration d'une carte des vins adapté à votre concept pour propulser votre établissement au premier rang.
Spécialement conçue pour les restaurants, hôtels et groupes hôteliers, notre stratégie vise à optimiser vos revenus liés au vin de manière significative.
Notre objectif est de stimuler une croissance constante de vos ventes et de votre chiffre d'affaires, en tirant parti des meilleures pratiques et tendances du secteur viticole.
NOS SERVICES AUTOUR DU VINS
Développement du vin dans les établissements
Aligner votre sélection de vins avec les attentes de votre clientèle tout en mettant en valeur l’identité unique de votre établissement : Accompagnent, inventaire, création identitaire viticole ...
Formation du personnel
En développant les compétences de votre équipe, fidélisez vos clients, démarquez-vous de la concurrence et augmenter votre ticket moyen.
Extra en salle & sommellerie
De nombreux restaurants et hôtels n'ont pas besoin d'un sommelier à plein temps sur le personnel; cependant, ils ont besoin d'une couverture sous garde pendant les périodes critiques et les événements.
Expertise de vins & sinistres
Les compagnies d'assurance, les évaluateurs, les avocats et les propriétaires de caves eux-mêmes ont souvent des problèmes d'évaluation complexes. Cépages peut attribuer de manière fiable des valeurs de marché à des collections complètes, en flacon par bouteille et aider à la quantification des pertes.
Pourquoi se faire accompagner ?
Dans le monde dynamique et concurrentiel de la restauration et de l’hôtellerie, l’alliance de la sommellerie et du marketing digital représente une synergie puissante. En combinant l’art expert de sélectionner et présenter des vins de qualité avec des stratégies de marketing digital innovantes, nous offrons une solution complète pour transformer votre offre vinicole en une expérience mémorable pour vos clients. À travers des contenus numériques attrayants, des campagnes publicitaires ciblées et des stratégies SEO pointues, votre sélection de vins ne se limite plus à votre établissement, mais atteint un public bien plus large, passionné et connecté.
Prêt à révolutionner votre stratégie ?
Chaque offre est faite sur mesure en fonction de la demande du client
une sommelière pour vous dans les inconvenants
Objectifs
Créer et gérer une sélection de vins exceptionnelle et rentable, adaptée à votre clientèle et à votre concept. Former votre personnel pour une présentation et vente optimale des vins. Développer des stratégies de vente ciblées pour augmenter les revenus liés au vin.
Toutes les offres sont réalisés sur mesure en fonction de vos besoins. Les prix et les services peuvent donc varier.
Ce que comprend l'accompagnent mensuel
✔️ Audit initial de votre cave, analyse de l’offre et politique de prix.
✔️ Assistance pour les achats de vins, recherche personnalisée.
✔️ Négociation avec les fournisseurs pour des prix avantageux en fonction du volume
✔️ Conseils et sélection de vins pour événements spéciaux ( Banquets, groupes …)
✔️ Échange mensuel de 30 min avec un sommelier expert Cépages via Google Meet.
✔️ Jusqu’à 70 suggestions de vins par mois pour ajout, changement ou remplacement vins 1 sélection de 20 vins au verre par mois + fiches techniques
✔️ Définition d’une politique de prix et de cost – Proposition de prix à chaque suggestion d’achat de vins bouteilles & au verre
✔️ Accord mets-vins en fonction de votre carte des vins
✔️ Mise à jour hebdomadaire de la carte des vins ( rédaction, mise en page ) 30 min max/semaine-
✔️ Présence jusqu’à 2 jours par mois dans votre établissement
Cette formule est modulable en fonction de vos besoins et de votre budget
Disponibilité géographique
Notre offre est disponible dans toute la Suisse Romande et en France
