Faites-vous face à des défis avec votre carte des vins ? Vous vous interrogez sur le choix des vins les mieux adaptés à votre établissement ou sur la manière de gérer efficacement vos fournisseurs ? Que vous soyez déjà connaisseur en vins ou à la recherche d'un soutien pour perfectionner votre offre, notre accompagnement personnalisé répondra à tous vos besoins en sommellerie.
Ce n'est pas une dépense, mais un investissement
Engager un sommelier consultant permet de professionnaliser et d’indépendantiser votre carte des vins. Mes services vous libèrent d’une tâche essentielle : la gestion optimale de votre cave. Je m’occupe de tout, de la sélection des vins et des fournisseurs à l’optimisation des marges et des stocks, en passant par la formation de votre personnel.
Ma présence régulière garantit une compréhension profonde de vos besoins, une gestion efficace des stocks, une formation adéquate du personnel, et une coordination directe avec les fournisseurs. Ce partenariat va au-delà d’un simple service ; il s’agit d’un engagement dédié au succès et à la rentabilité de votre offre de vins.
Accompagnement initial
COMPLET
Dès 1850.-
mois Accompagnement evolve
COMPLET - 1 place dès Septembre 2024
Dès 2200.-
mois Accompagnement initial
Dès 1850.-
mois
Dès 1850.-
mois- Aide à la sélection de vins pour des événements spéciaux et carte des restaurants.
- Importation de vins sur demande en direct de la France
- Sourcing pour l’hôtel de vins et de vignerons - Échantillonnages sur demande
- Mise à jour des cartes des vins
- Sélection des vins au verre, avec fiches techniques détaillées tous les mois pour les restaurants
- Conseils pour établir une politique de prix, avec propositions pour chaque achat de vins.
- Accords mets-vins adaptés à chaque changement de votre carte des vins.
- Organisation d’évènements à la demande
- Présence dans votre établissement 1 jour par mois*
Formule sans engagement, renouvelable tous les 3 mois
Accompagnement evolve
Dès 2200.-
mois
Dès 2200.-
mois- Aide à la sélection de vins pour des événements spéciaux et carte des restaurants
- Importation de vins sur demande en direct de la France
- Sourcing pour l’hôtel de vins et de vignerons - Échantillonnages sur demande
- Mise à jour des cartes des vins
- Sélection des vins au verre, avec fiches techniques détaillées tous les mois pour les restaurants
- Conseils pour établir une politique de prix, avec propositions pour chaque achat de vins.
- Accords mets-vins adaptés à chaque changement de votre carte des vins.
- Formation du personnel sur la vente de vins et les bases de la sommellerie
- Organisation d’évènements à la demande
- Présence dans votre établissement 2 jours par mois*
Formule sans engagement, renouvelable tous les 3 mois
Pour les accompagnements : Travail présentiel + Travail à distance – *RDV fournisseurs, formations personnel, RDV direction, organisation d’évènements …
Les formules n’incluent pas les frais de transports et d’hébergement lors des déplacements sur site. N’inclus pas de services en salle.
POUR EN SAVOIR PLUS:
Services délivrés en Suisse & en France