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Formez votre personnel de salle à la vente et à la sommellerie

En développant les compétences de votre équipe, fidélisez vos clients, démarquez-vous de la concurrence et augmenter votre ticket moyen.

Formations pour les professionnels de salle

Actuellement votre équipe de salle est :

Incapable à répondre aux questions des clients

Lorsque les clients posent des questions sur les vins, votre personnel est mal à l'aise ou incapable de fournir des informations précises?

Limité sur la vente de vins

Votre personnel manque de connaissances en vin et hésite à promouvoir des vins plus chères ou originaux, entraînant potentiellement une perte de revenus?

Fait de mauvaises recommandations

Votre personnel a du mal à recommander des vins appropriés aux plats, ce qui entraîne des choix qui ne se marient pas bien avec les plats.

Manque de crédibilité

Un personnel non formé est perçu comme moins compétent par les clients, ce qui réduit la crédibilité du restaurant en tant que destination pour les amateurs de vin.

Ne sait pas servir le vin correctement

Une personne non formé au service des boissons commet des erreurs lors du service de vin, comme ne pas déboucher correctement une bouteille, nuisant à la qualité de service.

Et vous aimeriez :

Augmenter les ventes de vins et de boissons dans votre établissement
Vendre et parler de votre carte des vins comme des professionnels
Acquérir une nouvelle clientèle d'épicuriens
Fidéliser et développer votre clientèle

NOS différents modules de formations

Les tarifs affichés couvrent l’intégralité de la formation et sont applicables à l’ensemble du groupe, et non à chaque individu séparément.

Les techniques de vente au restaurant

Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Les essentiels du vin

Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Vendre mieux grâce à l'accord mets et vins

Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Les standards LQA

Le service des boissons

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Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

La vente des vins Suisses

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Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Gestion du vin dans votre établissement

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One To One - F&B et directeurs d'établissements

Les techniques de vente au restaurant

Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Objectifs : acquérir des réflexes de vente, comprendre les profils des clients et proposer des boissons adaptés à leur demande.

Programme : Connaître les grandes familles du vin, comprendre sa carte des vins, savoir vendre sans être technique, anticiper les besoins du client, adapter son service en fonction de la situation et des vins.

Formes : Jeu de rôle, cas pratique, mise en situation, powerpoint, dégustation de 4 vins

Temps de la formation: 4 heures

Lieu: dans votre établissement

Le règlement doit être effectué intégralement avant le commencement de la formation

Un supplément peut être appliqué pour les frais de déplacement en fonction du secteur

Les essentiels du vin

Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Objectifs : Identifier les principaux profils de vins grâce à la dégustation intuitive, Comprendre la relation entre le vin et son terroir, apprendre les étapes fondamentales de l’élaboration d’un vin et d’un grand vin

Programme : Comprenez les étapes fondamentales de l’élaboration du vin, identifiez les différents profils des vins et le vocabulaire adéquat, identifiez et appliquez les différentes méthodes pour la conservation et le service du vin

Formes : Jeu de rôle, cas pratique, mise en situation, powerpoint, dégustation de 6 vins

Temps de la formation: 4 heures

Lieu: dans votre établissement

Le règlement doit être effectué intégralement avant le commencement de la formation

Un supplément peut être appliqué pour les frais de déplacement en fonction du secteur

Vendre mieux grâce à l'accord mets et vins

Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Objectifs : Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins, suggérer et argumenter des accords mets et vins, savoir parler des vins de sa carte à tout type de clients.

Programme : Connaître les grands styles de vins et des régions viticoles, s'approprier un vocabulaire de la dégustation et de la vente, connaître les bases des accords mets & vins, apprendre à collaborer avec le chef afin de réaliser des accords mets et vins selon les saisons, les envies et la carte.

Formes : Jeu de rôle, cas pratique, mise en situation, powerpoint, dégustation de 8 vins

Temps de la formation: 4 heures

Lieu: dans votre établissement

Le règlement doit être effectué intégralement avant le commencement de la formation

Un supplément peut être appliqué pour les frais de déplacement en fonction du secteur

Les standards LQA

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Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France
Le service des boissons

Objectifs de la formation sur les standards LQA - Service des boissons

  • Maîtriser les Standards LQA : Comprendre et appliquer les critères de qualité Leading Quality Assurance dans le service des boissons.
  • Excellence du Service : Fournir un service de boissons irréprochable, répondant aux attentes des clients les plus exigeants

Programme de la formation

  • Principes fondamentaux des standards LQA : Introduction aux normes de qualité et à leur importance dans le service des boissons.
  • Techniques de service des boissons : Méthodes professionnelles pour le service de différentes boissons (vins, spiritueux, cocktails, etc.).
  • Communication avec le client : Techniques de communication efficaces pour améliorer l'expérience client.

Méthodes Pédagogiques

  • Ateliers pratiques & Jeu de roles : Exercices interactifs pour maîtriser les techniques de service.

Durée de la Formation : Entre 2 et 3 heures

Lieu : Sur votre lieu de travail

Conditions de Règlement : Paiement intégral requis avant le début de la formation. Des frais de déplacement supplémentaires peuvent s'appliquer en fonction du secteur.

La vente des vins Suisses

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Jusqu'à 10 personnes - toute la Suisse & France

Gestion du vin dans votre établissement

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One To One - F&B et directeurs d'établissements

Objectifs de la formation:

  • Comprendre les fondamentaux de la sélection et de l'achat des vins : Acquérir les compétences nécessaires pour choisir les vins adaptés à l'établissement et négocier les achats.
  • Maîtrise de la gestion des stocks de vins : Apprendre à gérer efficacement l'inventaire pour optimiser la rotation et réduire les coûts.
  • Techniques de mise à jour et de gestion des cartes de vins : Savoir actualiser et gérer les cartes de vins pour refléter les tendances actuelles et les préférences des clients.
  • Le vin dans les restaurants: Vins au verre, banquets, Cost, définir un prix, promouvoir le vin au restaurant ...

Méthodes pédagogiques:

  • Ateliers pratiques : Sessions interactives pour appliquer les techniques apprises.
  • Études de cas : Analyse de situations réelles pour développer des solutions pratiques.
  • Partage d'Expériences : Échanges avec d'autres professionnels pour enrichir les connaissances.

Des Formations vins sur mesure SELON VOS STANDARDS :

Que vous gériez des restaurants, plusieurs magasins ou une chaîne hôtels, nous travailleront étroitement avec vous pour développer un programme qui non seulement élève les connaissances en vin de votre personnel, mais renforce aussi l’identité et les valeurs de votre marque.

Du perfectionnement des techniques de vente à l’exploration des accords mets-vins, chaque session sera soigneusement élaborée pour répondre aux standards de vos établissement.

Réservez un appel gratuit pour en savoir plus

L’appel découverte est un moment d’échange pour discuter de votre projet, et de vos besoins.

Gratuit & sans engagement.