Vendre grâce aux accords Mets & Vins
- Temps de formation: 4 heures
- Type: Formation en présentiel
- Nombre mini/maxi de collaborateurs : de 3 à 15 personnes
- Assistance: Oui
- Quiz: Oui
- Vidéo: Non
Plan de paiement
Paiement total avant la formation. Prix indiqué par personne.
Dès certification: Prise en charge à 100% via CPF – Mon compte formation
Description
Objectifs de la formation: Approfondir ses connaissances des différents types de vins. Savoir suggérer et argumenter des accords mets et vins. Pouvoir parler des vins de sa carte à tout type de clientèle.
Programme de formation :
1- Les bases du vin :
- Les principales régions viticoles en France
- Les cépages Blancs & Rouges
- Les différents types de culture
- La notion d’arômes et ses principales familles
2- Savoir parler simplement du vin :
- Le vocabulaire du vin
- Parler simplement du vin
3- L’importance de l’accord mets & vins
- Principes de base pour assurer le bon accord
- Les différents types d’accord
- Construire un accord mets & vins
4- Appliquer l’accord mets & vins
- L’apéritif
- Les entrées
- Viandes & Poissons
- Fromages
- Desserts
5. Mieux vendre grâce à l’accord mets & vins
- Argumenter et vendre un vin sur un plat
- L’ordre de service du vin
- Les vins au verre, un atout précieux
- Faire vivre une experience client tout au long du repas
6- Développer sa connaissance
- Connaissance de votre carte des vins
- Dégustation de vos vins au verre et développement d’accords mets & vins en fonction de votre carte des mets
- Pratique et mise en situation